昆士兰大学的科学家们开发出一种全新的健康松饼，能够减缓脂肪的吸收，从而降低血液中的胆固醇含量。
这款被称为“有益心脏健康”的松饼，有助于降低心脏病风险。这款有益心脏健康好松饼所具有的胆固醇性质背后的秘密就是所谓的β-葡聚糖。
“有足够证据表明，每天摄入三克或以上的燕麦β-葡聚糖有助于降低胆固醇水平，”昆士兰大学（UQ）营养与食品科学中心的Nima Gunness博士（他同时也是一名出色的面包师）在新闻稿中说道，“我想把我的发现变成一种产品，比如说松饼，人们可以在吃松饼的同时，减少血液中的胆固醇，降低心脏病的风险。”
β-葡聚糖是一种有益健康的可溶性纤维，天然存在与燕麦和谷物的细胞壁之中。此前，来自昆士兰大学和澳大利亚研究委员会植物细胞壁卓越中心的研究人员表示，燕麦中的β-葡聚糖纤维确实可以减缓脂肪的吸收，降低血液中的胆固醇含量。
这款好心松饼含有三克燕麦β-葡聚糖。Gunness博士花了好几个月时间完善了她自己的低脂蓝莓松糕食谱配方。她指出，制作出完美好心松饼的诀窍是避免过多的燕麦麸和β-葡聚糖纤维使其变得松散不堪。
现在，这款好心松饼的下一步目标是使它可以在市面上出售。昆士兰大学（UQ）的一名商学院学生与该校的商业化公司UniQuest合作，现在已经发现可以将这款松饼如何进行包装和冷冻，让它可以在超市、咖啡馆和健康食品店里出售。
Gunness博士在UniQuest的帮助下，也与澳大利亚食品公司Priestley's Gourmet Delights携手共同制作和品尝一批好心松饼。
